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本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日式料理，告诉什么值得吃和应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步介绍，还有餐厅推荐和作者的亲身食记。