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乳制品营养全面，是儿童生长发育和维持健康所需的一种重要食物。学生饮用奶是世界公认的，改善和提高学生营养健康和身体素质的重要途径。2000年，我国正式宣布实施国家"学生饮用奶计划"。因此，"学生饮用奶计划"是关乎民族发展的长远大计和民心工程，也是让儿童在小康社会享有更多获得感的重要举措。本书通过对国家"学生饮用奶计划"实施情况调研，掌握我国中小学生乳制品消费现况，分析影响中小学生乳制品消费的制约因素，阐明乳制品摄入与儿童健康的关系，并提出促进儿童乳制品消费的针对性建议。