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定番レシピの“新しいコツ”を一冊にまとめた永久保存版！ハンバーグにコロッケ、グラタン、餃子…だれもが知っていて、みんなが大好きな定番おかず。昔ながらのつくり方もいいけれど、「ごはんづくりをもっとラクにしたい！」「でも、おいしさは妥協したくない！」そんな今どきの声に応え、ESSEが令和の時代に合わせたレシピへとアップデートしました。