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2019年に発行した『まいにち冷奴』をサイズを変えて再編集。副菜にもなり、サラダにもなり、おつまみにもメインのおかずにもなる冷奴。豆腐の持ち味をストレートにいかした「王道奴」、珍味や洒落た食材を組み合わせた「おつまみ奴」、野菜たっぷりの「サラダ奴」、和洋中の豆腐スーツ「おやつ奴」など、冷奴の無限の可能性を最大限に引き出した一冊。